Palatino | Kantýna

Palatino Bistro / Výroba

o nás

Náš profesionální tým kuchařů a cukrářů pro Vás připravuje italské i české pokrmy v tradičním, ale i moderním pojetí.

Ručně vyrábíme těstoviny, pečivo, skvostné dezerty a mnoho dalších dobrot.

Naše suroviny si vždy pečlivě vybíráme a vše připravujeme vlastníma rukama.

Neříkáme, že jsme nejlepší, ale rozhodně se vymykáme a dovolujeme si říct, že jsme výjimeční v mnoha ohledech. A hlavně děláme to, co nás baví.

DOBROTY NA ZAKÁZKU

- DEZERTY
- DORTY
- RUČNÍ VÝROBA
- DOMÁCÍ TĚSTOVINY
- PEČIVO
- A DALŠÍ DLE VAŠEHO PŘÁNÍ

Palatino Bistro / Výroba

PIATTO ITALIANO Salám chorizo, prosciutto crudo, mozzarella, olivy, rozpečený chléb vlastní výroby (1,3,10)	189,-
CAPRESE Cherry rajčata, mozzarella 100g, rukola, bazalkové pesto domácí výroby (1,7,8)	159,-
GAMBERETTI DI PANE FRESCO Šťavnaté krevety Black Tiger (5 ks) v krémové omáčce s česnekem, chilli, bazalkou, bílým vínem a máslem, zjemněné extra virgin olivovým olejem. Servírujeme s čerstvým domácím chlebem vlastní výroby(1,4,7,12)	269,-

INSALATE – SALÁTY

CAESAR CON POLLO Římský salát s praženou pancettou, grilovaný kuřecí steak, křupavé krutony z domácího pečiva, sýr formaggio duro, dresink caesar (1,7,10)	239,-
5 PEZZI CAESAR CON GAMBERI Tygří krevety, římský salát, pražená pancetta, křupavé krutony z domácího chleba, sýr formaggio duro, dresink caesar (1,4,7,10)	269,-
INSALATA DI POLLO Variace salátů, okurka, rajčata, marinované kousky kuřecích prsou obalené v kukuřičných lupínkách, mozzarella, italský dresink (1,3,7)	229,-
INSALATA GRECA Variace salátů, rajčata, cibule, paprika, okurka, olivy, sýr feta, italský dresink (7,8)	239,-
INSALATA DI GEMELLI Těstoviny vlastní výroby Gemelli, římský salát, rukola, cherry rajčata, sušená rajčata, parmská šunka, sýr formaggio duro, italský dresink (1,3,7)	249,-
INSALATA DI PASTA Zauzené kuřecí prso, ledový salát, těstoviny vlastní výroby, rajčata, paprika, křupavé krutony domácího chleba, italský dresink (1,3,7)	229,-

RISOTTI – RIZOTA

RISOTTO AL FUNGHI PORCINI Pórek, žampiony, bílé víno, máslo, sýr formaggio duro (1,7,12)	209,-
RISOTTO DELICATO DI PARMA Parmská šunka, vepřová panenka, mascarpone, bílé víno, máslo, šalotka, sýr formaggio duro (7,12)	249,-
RISOTTO DI POLLO Kuřecí maso, smetana, kukuřice, slanina, curry, sýr formaggio duro (7,12)	219,-

GRATINATO AL FORNO - ZAPEČENÉ V PECI

LASAGNE BOLOGNESE Plátky těstovin prokládané boloňským ragú z hovězího a vepřového masa, omáčka z rajčátek, zapečené se sýrem mozzarella (1,3,7,9)	219,-
LASAGNE POLLO E SPINACI Plátky těstovin prokládané kuřecím masem, špenátem, zjemněné smetanou, zapečené se sýrem mozzarella (1,3,7)	239,-
MAIALE DI FORNO Vepřová panenka zapečená s bramborem, žampiony, smetanou a sýrem mozzarella (7)	279,-

BURGER

CHEESEBURGER Domácí bulka, hovězí maso z plemene angus, cheddar, jalapeño papričky, grilovaná slanina, rukola, chipotle majonéza (1,3,7,10)	189,-
BURGER DI POLLO Domácí bulka, kuřecí grilovaný steak, čerstvá rajčata, papričky jalapeño, ledový salát, jogurtovo-bylinkový dip (1,3,7)	189,-
BURGER DI MAIALE Domácí bulka, vepřové trhané maso, grilovaná slanina, domácí cibulová marmeláda, kyselé okurky, čerstvý salát, chipotle majonéza (1,3,7,10)	189,-
STRACCETTI DI POLLO CON PATATINE FRITTE 150g kousky kuřecích prsou obalených v kukuřičných lupínkách, hranolky, tatarka (1,3,7)	169,-

PIZZA ESCLUSIVA Ø 32 CM (ITALSKÁ MOUKA POLSELLI)

PIZZA MARGHERITA Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, bazalka (1,7)	179,-
PIZZA PROSCIUTTO COTTO Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, šunka od kosti (1,7)	189,-
PIZZA HAWAII Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, šunka od kosti, ananas (1,7)	189,-
PIZZA PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, žampiony, šunka od kosti (1,7)	199,-
PIZZA CON PANNA Smetanový základ, mozzarella, slanina, kuřecí maso, pórek (1,7)	209,-
PIZZA SALAME Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, salám (1,7)	179,-
PIZZA MESSICANA Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, salám Chorizo, vejce, chilli (1,7)	199,-
PIZZA MARCO POLO Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, šunka od kosti, salám (1,7)	189,-
PIZZA POLLO E BBQ Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, uzená kuřecí prsa, slanina, BBQ omáčka (1,7)	209,-
PIZZA PROSCIUTTO E PARMA Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, parmská šunka (1,7)	239,-
PIZZA CHORIZO E RUCOLA Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, uzený sýr, salám chorizo, rukola (1,7)	219,-
PIZZA QUATTRO FORMAGGI Smetanový základ, čtyři druhy sýra (1,7)	189,-

PINSA ROMANA ORIGINALE 72 HODIN FERMENTACE, LEHKÁ A RYCHLE STRAVITELNÁ

PINSA AMATRICIANA Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, italská slanina - pancetta, černý pepř, čerstvé chilli papričky, sýr formaggio duro, rukola (1,3,7)	239,-
PINSA PARMA E PESTO Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, cherry rajčata, bazalkové pesto, sýr formaggio duro, parmská šunka (1,3,7,8)	259,-
PINSA POLLO CON SPINACI Smetanový základ, mozzarella, italská pancetta, kuřecí prsa, čerstvý baby špenát, sýr formaggio duro (1,3,7)	249,-
PINSA MAIALE AFFUMICATO Loupaná rajčata s čerstvou bazalkou, mozzarella, vepřová panenka, křupavé opečené chorizo, lehce pikantní papričky jalapeño, rukola (1,3,7)	259,-

PASTA FRESCA – TĚSTOVINY VLASTNÍ VÝROBY

LINGUINE ALLA CARBONARA Pancetta, mascarpone, vejce, sýr formaggio duro, vývar (1,3,7)	219,-
LINGUINE AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Restovaný česnek, petržel, čerstvé chilli papričky, sýr formaggio duro, olivový olej, máslo (1,3,7)	189,-
LINGUINE AL PESTO Bazakové pesto, cherry rajčata, olivový olej, sýr formaggio duro (1,3,7,8)	199,-
SPAGHETTI NERO CON GAMBERETTI Tygří krevety, česnek, cherry rajčata, olivový olej (extra virgin), máslo, víno chardonnay (1,3,4,7,12)	279,-
SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON MOZZARELLA Restovaný česnek, petržel, čerstvé chilli papričky, křupavě opečené chorizo, kostičky mozzarelly, olivový olej, máslo (1,3,7)	259,-
PENNE ALLA BOLOGNESE Boloňské ragú z hovězího a vepřového masa, pasírovaná rajčata, sýr formaggio duro (1,3,7)	209,-
PENNE AMATRICIANA Pancetta, čerstvé chilli papričky, bílé víno, sýr formaggio duro, olivový olej, rajčatový základ (1,3,7)	219,-
GEMELLI AGLI SPINACI Vepřová panenka, čerstvý špenát, cherry rajčata, česnek, olivový olej, sýr formaggio duro, máslo (1,3,7)	229,-
GEMELLI POMODORO E MOZZARELLA Rajčatová omáčka, česnek, cherry rajčata, olivový olej, mozzarella (1,3,7)	209,-
GNOCCHI CON POLLO Kuřecí maso, smetana, sýr formaggio duro, špenát (1,3,7)	219,-
GNOCCHI AI FUNGHI Smetana, žampiony, šalotka, sýr formaggio duro (1,3,7,10)	219,-

PŘÍLOHY A OMÁČKY

HRANOLKY	59,-
BRAMBOROVÉ CHIPSY	59,-
BRAMBOROVÉ DUKÁTY	59,-
2KS CHLÉB VLASTNÍ VÝROBY	39,-
PIZZA CHLÉB SE SÝREM	89,-
PIZZA CHLÉB SE SÝREM A ČESNEKEM	99,-
CHIPOTLE MAYO	39,-
BBQ OMÁČKA	39,-
TATARKA	39,-
KEČUP	39,-

NÁŠ MINIMARKET:

Vezměte si kousek Itálie s sebou

U nás si můžete zakoupit čerstvé domácí semolinové těstoviny i náš nadýchaný italský chléb, abyste si chuť pravé Itálie mohli vychutnat i doma.

ČERSTVÉ SEMOLINOVÉ TĚSTOVINY 260gV nabídce najdete dva oblíbené druhy: Linguine, Penne	59,-
SÉPIOVÉ TĚSTOVINY (nero) 260 gV nabídce najdete: Spaghetti Nero	59,-

Naše těstoviny vyrábíme ručně z italské semolinové mouky a pasterizovaných žloutků, které jim dodávají sytou barvu, jemnou chuť a ideální strukturu. Díky vysoké pórovitosti krásně nasají omáčku a vynikne tak jejich plná chuť.

DOMÁCÍ ITALSKÝ CHLÉB 260g

89,-

Náš nadýchaný ručně vyráběný italský chléb s křehkou zlatavou kůrkou je pečený podle tradiční receptury z kvalitní mouky. Je dokonalým doplňkem k těstovinám, salátům nebo polévkám, ale skvěle chutná i samotný – jen s kapkou olivového oleje a špetkou mořské soli.

Chléb, který k pravé Itálii prostě patří.

Italský chléb

s lahodně křupavou kůrkou

- nadýchaný a vláčný
- bez konzervantů
- ruční výroba
- pomalu kynutý za studena
- bílý pšeničný kvas lievito madre
- lehce stravitelný

Palatino Bistro / Výroba

nápojový lístek

KÁVA A ČAJ

ESPRESSO	55,-
ESPRESSO MACCHIATO	59,-
DOPPIOdvojité Espresso	89,-
FLAT WHITEdvojité Espresso, mléčná pěna	99,-
AMERICANO	55,-
CAPPUCCINO	79,-
ČAJ – dle denní nabídky	79,-
CAFE LATTE	89,-

NEALKO

COCA COLA 0,33 l	49,-
COCA COLA ZERO 0,33 l	49,-
FANTA POMERANČ 0,33 l	49,-
SPRITE 0,33 l	49,-
TONIC 0,25 l	49,-
SAN BENEDETTO perlivá 0,5 l	49,-
SAN BENEDETTO neperlivá 0,5 l	49,-
ACQUA DA TAVOLA 0,5 l stolní voda	49,-
JUICE (dle nabídky) 0,2 l	69,-
ICE TEA citron/broskev 0,33 l	49,-
PEPSI MAX 0,33 l	49,-
ORANSODA 0,33 l	59,-
ORANGINA 0,5 l	49,-
DOMÁCÍ LIMONÁDA dle nabídky 0,5 l	59,-

PIVO

PILSNER URQUELL 0,5 l (sklo)	69,-
NEALKO pomelo/grep 0,5 l (plech)	59,-
BIRELL nealko světlý 0,5 l (plech)	59,-

VÍNO - PROSECCO

VALDO AQUARIUS BLANC DE BLANC 0,75 l	399,-
VALDO AQUARIUS ROSÉ BRUT 0,75 l	399,-
VALDO (rozlévané) 0,1 l	42,-
PROSECCO 0,2 l	149,-
VÍNO 0,187 l (sklo)	109,-

Palatino Bistro / Výroba

polední menu

PONDĚLÍ 12.10.2026

Česnečka se sýrem a šunkou, chlebové krutony Alergen: 1,3,7	59,-
Vepřové na paprice s rýží Vepřové maso, smetana, paprika, jasmínová rýže Alergen: 1,7	189,-
Linguine s kuřecím masem Čerstvé těstoviny vlastní výroby, kuřecí maso, žampiony, smetana, šalotka, čerstvá petržel, formaggio duro Alergen: 1,3,7	189,-
Vepřové qurrito Tortilla, vepřové maso, BBQ omáčka, sýr cheddar, slanina, rajče, čerstvá mozzarella Alergen: 1,3,7	189,-
Pizza s kuřetem ø29 cm Pasírovaná rajčata, čerstvá mozzarella, kuřecí prsa, červená cibule, rukola Alergen: 1,7	189,-
Rizoto s krůtím masem Rýže arborio, krůtí maso, smetana, žampiony, hříbky, bílé víno, cibule, rukola, sýr formaggio duro Alergen: 7,12	189,-
Vepřová panenka na tymiánu Vepřová panenka pečená na rozmarýnu, americké brambory, pepřová demi-glace omáčka Alergen: 1	199,-

ÚTERÝ 13.10.2026

Polévka z hlívy ústřičné Alergen: 1	59,-
Švédské masové kuličky Bramborová kaše, hořčicová omáčka, brusinky Alergen: 1,3,7	189,-
Penne s kuřecím masem Čerstvé těstoviny vlastní výroby, kuřecí maso, mrkev, pórek, paprika, formaggio duro Alergen: 1,3,7	189,-
Guacamole burger Bulka vlastní výroby, maso z plemene Angus, avokádo, rajčata, salát, majonéza, hranolky Alergen: 1,3,7	249,-
Gnocchi s krůtím masem Bramborové noky, kuřecí maso ,estragon, smetana, formaggio duro Alergen: 1,3,7	189,-
Pizza salám ø29 cm Pasírovaná rajčata, čerstvá mozzarella, paprikový salám Alergen: 1,7	179,-
Salát Milano Variace salátů, rajčata, okurky, grilovaná paprika a cuketa, francouzský dresink, balkánský sýr, grilované kuřecí prso Alergen: 7	189,-

STŘEDA 14.10.2026

Polévka z černé čočky se zeleninou, slaninový chips Alergen: 1	59,-
Moravské uzené Bramborová kaše, okurky, smažená cibulka Alergen: 7,10	189,-
Kuřecí prsíčko s dýňovými gnocchi Krémová dýňová omáčka, bramborové gnocchi, rukola, cibulka Alergen: 1,3,7	199,-
Penne s houbami Čerstvé těstoviny vlastní, žampiony, hříbky, pórek, smetana, sýr formaggio duro Alergen: 7	189,-
Pizza rustica ø29 cm Pasírovaná rajčata, čerstvá mozzarella, uzený sýr, cibule, slanina Alergen: 1,7	189,-
Gemelli s vepřovým masem a smetanou Čerstvé těstoviny vlastní výroby, vepřové maso, cherry rajčata, baby špenát, česnek, smetana, formaggio duro Alergen: 1,3,7	189,-
Vege segedín Grilované zelí, papriková salsa, zakysaná smetana, pečené papriky, brambory grenaille Alergen: 7	189,-

ČTVRTEK 15.10.2026

Květákový krém Alergen: 1,7	59,-
Pečená kuřecí stehna na medu Bramborová kaše, vlastní šťáva Alergen: 1,7	189,-
Gnocchi Chicken Bramborové noky, kuřecí maso, špenát, smetana, sýr formaggio duro Alergen: 1,3,7	219,-
Pizza margherita ø29 cm Pasírovaná rajčata, čerstvá mozzarella, bazalka Alergen: 1,7	179,-

Hovězí burger Angus Bulka vlastní výroby, hovězí maso z plemene Angus, sýr cheddar, jalapenos papričky, grilovaná slanina, rukola, chipotle majonéza, hranolky Alergen: 1,7	239,-
Steak z vepřové panenky Brambory zapečené s cheddarem, demi glace omáčka Alergen: 1,7	199,-
Kukuřičné tacos Křupavé kukuřičné placky zapečené se sýrem Gouda, plněné jemně pikantní wasabi majonézou, šunkou od kosti, čerstvým rajčetem a rukolou. Doplněné marinovanou červenou cibulkou a sladkou chilli omáčkou Alergen: 1,3,6,7,10	199,-

PÁTEK 16.10.2026

Tomatová s parmazánem Alergen: 7	59,-
Kuřecí kung pao Kuřecí maso, jarní cibulka, arašídy, cibule, paprika, sójová omáčka, černý sezam, hranolky Alergen: 6,8	189,-
Linguine aglio olio se slaninou a sušenými rajčaty Čerstvé těstoviny vlastní výroby, česnek, čerstvé chilli papričky, slanina, sušená rajčata, sýr formaggio duro Alergen: 1,3,7	189,-
Pizza s vařenou šunkou a papričkami jalapeño ø29 cm Pasírovaná rajčata, čerstvá mozzarella, šunka, jalapeño papričky Alergen: 1,7	189,-

Burrito s trhaným vepřovým masem Tortilla, trhané vepřové maso, čerstvá mozzarella, fazole, rýže, jalapeno papričky, cheddar, rajčata, zakysanou smetanu Alergen: 1,3,7	189,-
Gemelli s bazalkovým pestem Čerstvé těstoviny vlastní výroby, kuřecí prsa, bazalkové pesto, pečené plátky mandlí Alergen: 1,3,7,8	189,-